01地派淋肉制作方式

先把猪肉(前腿肉，其肉质爽滑，口感好)洗干净，切成一块块四方形状。然后用开水焯水，捞起过冷水，增其爽口的口感。再把过好冷水的猪肉放到锅里加上油、盐、冰糖、八角粉、香叶、小味料一起炒，猪肉大约5成熟就用盆子装好放到大锅里面。大锅里不需放水，慢火干蒸，蒸约一小时。蒸到最后大锅会烧成火焰红色。

02地派淋肉特点

地派淋肉的特点就是干蒸，它的保存方式比较特别，不需要放入冰箱里储存，只要每天干蒸一下就可以保存一个多月的时间。地派淋肉以蒸得越久越显示其传统食物的独特香味为特点。其口感清香、肥而不腻。

2019年4月被公布为县级非物质文化遗产名录项目。