《师傅，请指教！》第二季
历经千百年沉淀，惠州非遗种类繁多，生生不息，是惠州人民用勤劳、智慧所造就的文化瑰宝，在岁月长河中熠熠生辉，形成了独属于惠州的文化内涵。《师傅，请指教！》第二季联动惠城区文化广电旅游体育局，将高光打向惠州非遗中的“事与人”，走近那充满烟火气与人情味的古老智慧，听听惠州非遗传承人一瞬一生的故事，把镌刻着历史记忆的非遗手艺重拾，让非遗“活”起来，让坚守手艺的灵魂永不孤独。
岭南自古为百越之地，由于温度常年偏高，降雨比较丰沛，形成一种湿热的气候，因此如何排毒解湿，是每一个岭南人都必须掌握的生活常识。《师傅，请指教！》第二季第五期，将带大家一起走进惠州一家传承了800多年的凉茶铺 ——惠州邓氏神农凉茶。
底蕴深厚的凉茶文化：早在公元306年，东晋道学医药家葛洪来到岭南，由于当时瘴疠盛行，葛洪开始研究岭南各种温病医药，在其著作《肘后备急方》中，记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方。葛洪所遗留下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南底蕴深厚的凉茶文化。
△邓氏神农凉茶店
邓氏神农凉茶是东江流域传统中医药之一，是邓氏疑难杂症先师邓志斋在治病救人的过程中，吸取各派医术和神农百草之精华，结合自身实践体会并历经24代摸索研制凝结而成的心血结晶。
△腌制的咸金吉
邓氏神农凉茶第二十四代传承人
民国时期，邓氏神农凉茶几经变迁来到了水东街，又在1936年因为战乱而关闭。这一年，第二十三代传承人邓吉明出生了，他自幼便展现出在中医药上的过人天赋，深得家族真传。1982年，退休还乡的邓吉明在惠州桥东重开惠州邓氏神农凉茶店。 “改革开放以后，我也曾经到东南亚经商，在外经商多年也时常想念从小喝到大的这一口凉茶，2006年还是决定回到惠州，从我父亲手上接棒，担起邓氏神农凉茶第24代传承人的责任！”邓忠环说，在之后的多年里，他跟着父亲邓吉明一点一滴地学习邓氏神农凉茶的配方，传承凉茶制作技艺。
△邓氏神农凉茶第24代传承人——邓忠环
在凉茶店后，邓忠环特意设置了一个书房，书房内放着许多祖辈传承下来的老物件——神农凉茶配方手抄本、厘药称以及历代传承下来的《本草纲目》等中医药专著。
“这本《本草纲目》也是历代传承下来的，你看这个扉页上面写了很多字，我们每一代传承人都会在书上的空白页写下自己的理解，这些笔记随着这本书一代一代地传下来，看着这些字就好像真实地看到祖辈们专注研究药物的身影。”
时代在变，神农凉茶也在变。神农凉茶的配方经过了几代人不停地改善，更加适应现代人的口感。除了传统的苦茶，神农凉茶现在也有甜茶的配方。竹蔗马蹄膏是店内目前比较畅销的甜茶品类，主要制作材料为茅根和青竹蔗，加入胡萝卜、马蹄等药材，味道清甜爽口，有清热凉血、生津利尿的功效。
△邓氏神农凉茶比较畅销的三款凉茶
面对湿气上身，藏在老街旧巷里的正宗凉茶始终是惠州人的第一选择，但对于许多年轻的惠州人来说，他们也不再追求苦味，更多转向口感清甜但功效不减的新式凉茶。
如果你也想了解惠州邓氏神农凉茶，那么这场直播你一定不能错过！
《师傅，请指教！》第二季：惠州邓氏神农凉茶制作技艺
11月7日下午16时，关注微信视频号“惠州市惠城区文化馆”
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