惠阳区非遗

淡水客家凉帽制作技艺

一顶竹编凉帽，承载千年客家智慧；

一缕非遗匠心，点亮乡村振兴之路。

央视《乡村振兴中国行》

将镜头对准淡水客家凉帽

客家凉帽的起源，可追溯至宋朝。相传战乱时期，客家女性为躲避追兵，用竹篾编织帽檐垂布的凉帽遮面，在田间劳作时掩藏身份，从此成为客家女性的标志性头饰。

明清时期，凉帽更被赋予社会意义——未婚女子垂白穗，已婚妇女缀红穗，中老年则用青黑色，一顶凉帽暗藏婚俗密码，成为客家文化的“无声语言”。

       如今，凉帽不仅是客家人遮阳蔽日的日常用具，更是作为客家文化符号，推动非遗与旅游、文创等产业融合，带动周边村民在家门口灵活就业，助力乡村振兴。

惠阳非遗客家咸鸡

亮相央视《乡村振兴中国行》

将这道承载客家智慧

与乡愁的传统美食推向全国观众视野

      客家咸鸡又称“外婆鸡”，源自一位外婆为外孙制作美味佳肴、保存食物的温情故事，如今已成为客家人团圆宴席的象征。 在《乡村振兴中国行》节目中，客家咸鸡以其金黄诱人的色泽、咸香入骨的风味惊艳亮相。镜头前，非遗传承人曾世英展示了“三起三落”煮鸡、古法盐腌等核心工艺。

节目播出后，客家咸鸡迅速引发热议，不仅因其独特口感，更因其承载的“非遗+乡村振兴”创新模式。通过标准化生产、电商推广和文旅融合，这道传统美食正成为惠阳乡村振兴的“金字招牌”。